Hatay Yöresi Yüksük Çorbası Tarifi

Hatay Usulü Yüksük çorbası Tarifi


Hatay'a has enfes yemeklerden biri de yüksük çorbası. Her ne kadar çorba gibi geçse de aslında tarifi gördükten sonra sizlerin de karar vereceği gibi bir yemek yüksük çorbası. Eğer daha önce tatma fırsatı bulamadıysanız ısrarla tavsiye ediyoruz. Buyurun doyurucu ve lezzetli yüksük çorbasının tarifine geçelim.


Malzemeler:

- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 litre et suyu
- 2 çay bardağı nohut

Hamur malzemeleri :

- 4 çay bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Harç malzemeleri :

- 1 adet orta boy soğan
- 200 gram kıyma
- Karabiber

Yüksük Çorbası Tarifi :


Bir gece önceden nohutları ıslatın. Haşlayıp suyunu süzün. Bir karıştırma kabında kıyma, ince ince doğradığınız soğanı ve karabiberi bir güzel yoğurup harcını hazırlayın. Ayrı bir kaba un ve tuzu alıp eleyin ortasını havuz gibi açın içine yumurta ve suyu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun ve bir süre dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurdan bezeler alın mantı hamuru  şeklinde açın , açtığınız hamurdan baş parmağının ucu kalınlığında kareler kesin. Kare hamurların ortasına daha önce hazırladığınız harçtan koyup çapraz bir şekilde üçgen gibi kapatın. Diğer iki ucu serçe parmağınız etrafında birleştirip yüzük biçiminde kapatın. Büyük ve genişçe bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynayan et suyunun içerisine nohutları ve hazırladığınız hamurları içine ilave edin. Hamurlar pişinceye kadar pişirin. bir tavada tere yağını eritip salça ve naneyi kavurun , kaynayan çorbaya dökün. Limonu ikiye bölün suyunu sıkıp bir kaç taşım daha kaynatın.Yüksük çorbası servise hazır. Afiyet olsun.

yuksuk-corbasi

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »