Hatay Yöresi Darbalı Bastırma Yemeği

Hatay Yöresi Darbalı Bastırma Yemeği Tarifi


Hatay'da yapılan her yemeğin ayrı bir lezzeti oluyor. Bizler kendi yaptığımız yemekleri yerken yeri geliyor parmaklarımızı ısıracak boyuta eriyoruz. İşin nüktesi bir yana hakikaten gelen misafirlerimiz biz bunca yıldır böyle yemekler yemedik Antakya yemekleri anlatıldığı kadar varmış diyorlar. Demek ki bizim alıştığımız her gün yaptığımız lezzetler ne kadar da lezzetliymiş meğer demekten kendimizi alamıyoruz. İşte o yemeklerden biri de darbalı bastırma yemeği. Buyurun tarifimize geçelim.

Malzemeler:

- 1 kilo kabak
- 250 gram az yağlı veya yağsız kaz başı ( biz Hatay'da kuşbaşından biraz daha iri doğranmış ete kaz başı diyoruz ) et
- 15 adet ekşi aşı köftesi
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 su bardağından biraz az nohut
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Kuru nane
- Karabiber
- Bir tutam zahter

Darbalı Bastırma Tarifi


Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın. Yemeği yapmaya başlamadan önce nohutları haşlayın. Kaz başı etleri haşlayın. Haşladığınız etin içine ince ince doğradığınız, soğan, sarımsakları ilave edin.Kabakları soyup bir parmak kalınlığında silindir şeklinde doğrayın tencereye ilave edin. Domates salçası, nohut ve sıvı yağ da ekleyerek karıştırın. Üstüne nar ekşisi ve kuru nane serpin. Kabaklar hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra 15 adet ekşi aşı köfteleri ilave edin ve köfteler de pişene kadar kısık ateşte bekletin. Piştikten sonra üzerine zahter serpebilirsiniz ayrı bir lezzet veriyor.Hatay usulü darbalı bastırma servise hazır.
Afiyet olsun.

darbali-bastirma

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »