Hatay Usulü Fellah Köftesi Tarifi

Hatay Usulü Fellah Köftesi

Hatay yöresel yemekleri arasında fellah köftesi şüphesiz ki ayrı bir yer teşkil eder.Özellikle Antakya'da bolca yapılan fellah köftesi bulgurlu bir yemektir.Fellah köftesine Hatay'da lezzet veren şey aslında özel fellah köftesi sosudur. Özellikle bu sos ile birlikte enfes bir lezzete bürünür. Fellah köftesi Hatay'a has bir yemek, ancak Anadolu'nun her köşesinde mutfaklara misafir olmuş bir yemeğimizdir.Buyurun Fellah Köftesinin tarifine geçelim.


Köfte Malzemeleri :

-3 çay bardağı köftelik bulgur
-2 tatlı kaşığı biber salçası
-2 yemek kaşığı un
-2 çay kaşığı kimyon
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı sıcak su
-2 çay kaşığı tuz


Fellah Köftesi Sosu için malzemeler :

-1 tatlı kaşığı domates salçası
-5 diş sarımsak
-2 tatlı kaşığı biber salçası
-1 çay bardağı zeytinyağı
-2 çay kaşığı tuz
-1 adet kuru soğan
-1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi


Üzerine :

-1/2 bağ maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi :



Öncelikle bir karıştırma kabına bulguru , biber salçasını,kimyonu ve bir çay bardağı sıcak suyu ilave edip  20 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra karıştırma kabına yumurta ve unu ilave edip yoğurun ve özlü bir hamur kıvamına getirin.Daha sonra hafif cıvık köfte hamurundan kiraz büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tencerede kaynayan suya önce bir çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı yağ ve tuz ilave ettikten sonra  tencereye dökün.Köfteler kaynarken fellah köftesi sosunu hazırlayalım. Sos için bir tavaya zeytinyağı dökün ve kızartın sonrasında soğan ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra ilave edin, soğan hafif pembeleştikten sonra salçalarını ilave edin 5-6 dakika kadar kavurun, bir kaseye alın ve nar ekşisini de ilave ettikten sonra biraz harmanlayın. Öncesinde haşladığınız köfteleri suyunu süzdükten sonra servis tabağına alın. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine fellah köftesi sosunu dökün ve karıştırın. Son olarak ince ince doğradığınız maydanozu köftenin üzerine serpin. Hatay usulü fellah köftesi servise hazır.
Afiyet olsun.

fellah-koftesi-hatay-sos


Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »