Hatay'ın Meşhur Mezesi Zahter Salatası Tarifi

Hatay'ın Meşhur Mezesi Zahter Salatası Tarifi 

Malzemeler:


- Bir çay bardağı zahter ( taze kekik )
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- Tuz

Zahter Salatası Tarifi :


Öncelikle taze kekiği bir güzel yıkayın. Zahteri ince ince doğrayın ve tuz ile ovarak tekrar yıkayın, suyunu süzün. İçine yine ince ince doğradığınız soğan, maydanoz,domates ve tuzu ilave edin. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin ve harmanlayın. Hatay mutfağı taze zahter salatası servise hazır. Bu arada zahterin ( Kekiğin ) olmadığı veya çok pahalı olduğu dönemlerde ne yapılabilir?
Bu dönemlerin öncesinde salamura zahter hazırlamalısınız. Taze zahteri mevsiminde iyice temizleyin yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Yayvan bir tepsiye zeytinyağı ve az tuz ilave edin. Fazla zahteri cam kavanozlara yerleştirin ve üzerine zeytinyağı dökün. Böylelikle her mevsim zahter salatasını tüketebilirsiniz. Bu şekilde Antakya'da çoğu evde zahter hazır bulunur.
Afiyet olsun.


zahter-salatasi

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »