Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi

Malzemeler:


Çorba için

- 1 çorba kaşığı nane
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 kg olgun domates
- 6 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı


Köftesi için


- 300 gram köftelik et
- 2 adet soğan
- Ceviz
- 200 gram köftelik bulgur
- Tuz
- Biraz un
- Pul biber
- Nane

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi




Öncelikle köftelik bulguru yumuşaması için ıslatın. Ardından yumuşayan bulgurun içine kimyon, yeterince un, salça, çok ince doğradığınız soğan ekleyin. İyice yoğurun ya da kıyma makinesinden geçirin böylece incelmesi ve özleşmesi sağlanır. Bir iki defa çekilmiş eti bu karışıma ilave edin ve yoğurun. Köftenin içi için kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve yağı tencereye koyun ve kavurun. İçine ince doğradığınız ceviz içi ve karabiberi ilave edin. İyice kavurduktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bulgur ve kıyma ile hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça alın ve yuvarlayın. Küçük içli köfte şekli verin ve içine hazırlanan kıymayı ilave edin. Elinizi ıslatın açık olan yeri  kapatın. Çorbanın suyu için domateslerin kabukları soyun ve ince ince rendeleyin . Çok ince doğradığınız soğan ve sarımsakları yağda kızartın. Üzerine domates, salçalı su ve nane dökün böylece çorbanın ana suyunu elde edersiniz. İçine hazırladığınız köfteleri yerleştirin ve pişinceye kadar kısık ateşte bekletin. Hatay usulü ekşili çorba servise hazır.
Afiyet olsun.


eksili-corba

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »