Hatay Usulü Kummusiye,Kumbursiye Tarifi

Hatay'ın saklı lezzetlerinden arpacık soğanıyla,tuzlu yoğurtla yapılan etli yemeklerinden biri de kummusiye veya bir diğer söyleniş biçimiyle  kumbursiyedir.Yanında bulgur pilavı çok şık olur.Enfes ve saklı lezzetlerimizden Kummusiye,Kumbursiye tarifimize geçelim.

Malzemeler :

- Yarım kg irice kuşbaşı dana eti
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gram arpacık soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt-eğer yoksa süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- 1,5 tatlı kaşığı nane
- 2 adet kuru kırmızı biber-biz acı kullanıyoruz genelde

Hatay Usulü Kummusiye,Kumbursiye Tarifi :




Dana etini kendi suyunda kavurun. Suyunu çekmeye başlayan ete  tereyağı ilave edin. Ardından soyduğunuz arpacık soğanları tüm olarak , sarımsakları da ince doğrayarak tencereye alın. Tencereye bir bardak su katın  tuzunu  serpin, pişmeye bırakın. Bu arada önceden haşlanmış nohutu dökün. Son olarak tuzlu yoğurt ilave edin. Kırmızı acı biberleri doğrayıp nane ile beraber tencereye alın, karıştırarak pişirmeye devam edin. Kumbursiye,Kummusiye servise hazır.Afiyet olsun.




Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir


loading...

Sonuncu
Sonraki
Tarif »