Mamul Tarifi

Aslında Arap kültüründen gelen ancak yüzlerce yıl beraberce yaşamamız nedeniyle bizlerinde kültürüne giriş yapan mamul tarifini paylaşmak istedik.Aslında sitemizde Hatay yemekleri,Hatay pastaları,Hatay mezeleri kısacası Hatay mutfak kültürüne ait yüzlerce tarif paylaştık,ancak hala mutfak kültürümüzün tamamını veremediğimizi de düşünüyoruz.O kadar çok tarif var ki hangisini yazıp yazamadığımızı bazen karıştırıyoruz.İşte bugün o yazmayı unuttuğumuz ancak sürekli yaptığımız ve çay eşliğinde afiyetle tükettiğimiz mamul tarifini sizlerle paylaşıyoruz.


mamul-tarifi


Malzemeler :

-Yarım kg un
-Yarım kg irmik
-2 soğuk su bardağı soğuk su
-2 su bardağı sıcak su
-1 kg hurma
-300 gr terayağı
-Karbonat
-Tuz

Süslemek için:
-Tarçın
-Pudra şekeri

Mamul Tarifi:



Derince bir kaba irmiği alarak üzerine sıcak suyu ekleyin.Kabın üstünü kapatarak 1 saat kadar dinlendirin.Dinlenen karışımın içine unu ilave ederek bir güzel karıştırın.Daha sonra tereyağ,karbonat,tuz ve soğuk suyu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Kıvama gelen hamurun üzerini kapatarak 1 saat kadar daha bekletin.Hamur dinlenirken hurmaların çekirdeklerini ayıklayın ve ufak ufak doğrayın.Bu arada dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve içine doğradığınız hurmaları koyarak kapatın.Hazırlanan hamurları mamul kalıbına bastırarak şeklini almasını sağlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun.Mamul kalıbınız yoksa eğer üzerini çatal yardımıyla çizerek de şekil verebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirin.Fırından çıkardığınız mamullerin üzerine sıcak sıcak pudra şekeri ve tarçın serperek servis yapınız.Mamul servise hazır.Afiyet olsun.

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Sonuncu
Sonraki
Tarif »