Ekşili Antakya Kebabı

Şehrimizin ekşili kebap tarifini paylaşmak istedik.Enfes ve leziz ekşili kebabımızı salata , pilav ve lavaş ekmekle tüketmenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.

Malzemeler :

- 250 gram dana kuşbaşı
- 50 gram iç yağ
- 10 adet arpacık soğanı
- 2 adet sivri biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çorba kaşığı toz şeker


Ekşili Antakya Kebabı Tarifi :
Öncelikle dana kuşbaşı eti iç yağ ile birlikte zırh yardımıyla iyice çekip kıyma haline getirin.Bir yoğurma kabına alıp içine tuz, karabiber, pul biber ilave edip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassılaştırıp şişe takın. Izgarada pişirin. Arpacık soğanları, biberleri de şişe dizip kısa bir süre ızgarada közleyin. Soğanların kabuklarını soyun. Tavaya tereyağını ilave edip eritin. Izgarada közlediğiniz sivri biber, şeker, nar ekşisini ilave edip kavurun. Biraz öldürdükten sonra yarı pişmiş arpacık soğanı da ekleyin. Bir iki çevirin. Kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri de katın. Domatesler biraz öldükten sonra ızgarada pişen köfteleri de ilave edin. Sumağını ve bir çorba kaşığı toz şekeri serpip 3-4 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağına alın. Ekşili Antakya kebabı servise hazır.  Afiyet olsun.

eksili-antakya-kebabi

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »