Hatay Yöresi Yörük Kebabı

Hatay Yöresi Yörük Kebabı

Hatay'ın yüzlerce kendine has kendine özgü yemekleri vardır. Bu yemeklerin oluşum sürecinde çeşit çeşit milletleri ve çeşit çeşit dini kültüre sahip olmaları, ayrıca Arap coğrafyasına da fiziki yakınlığından dolayı etkili olduğu biliniyor. Şimdi güzel memleketimiz Hatay'ın yörüklerinin kendine özgü bir yemeği olan yöresel yörük kebabının tarifini paylaşmak istedik. Yörüklerimiz özellikle yaylalara çıkarken bu enfes yemeği yapar varsa misafirleri onlara da ikram ederler. Barındırdığı malzeme bakımından zengin bir protein,vitamin ve mineral deposudur. Buyurun Hatay yöresel yörük kebabının tarifine geçelim.

Malzemeleri:

-1 kilogram kuş başı doğranmış et
- 6 adet sivri biber
- 8 adet yemeklik mantar
- 3 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase rende edilmiş kaşar peyniri
- 1/4 bağ dereotu
- 4 çay bardağı erişte
- 2 çay bardağı bezelye
- 1 adet enginar
- 1 adet kuru soğan

Hatay Yöresi Yörük Kebabı Tarifi :


Sevgili bayanlar öncelikle kuş başı doğranmış etleri bir tencreye  alın ve içerisine yağ katmadan kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.Kavurduğunuz etlerin üzerine kaşık kaşık tereyağı ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Erişteleri hafif tuzlu ve bir iki damla sıvı yağlı suda haşlayın.Etleri kavurduğunuz tencereye küp küp doğradığınız mantarları, enginarı , doğradığınız sivri biberleri , doğranmış domatesleri ve bezelyeleri ilave edin. Şimdi yörük kebabını yapacağınız fırın tepsisinin altını yağlayın ve içine kavurduğunuz etleri  ve sebzeleri dağınık bir şekilde dizin. Malzemelerin üzerine ise daha önce haşladığınız ve suyunu süzdüğünüz erişteleri ilave edin. Şimdi tepsinin üzerine malzemelerin yanmaması için alüminyum folyo serin 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yörük kebabı piştikten sonra isteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri ve dereotu dağıtarak servis edebilirsiniz. Hatay usulü yörük kebabı servise hazır. Afiyet olsun.

yoruk-kebabi-hatay

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »