HATAY USULÜ ISPANAKLI GÖZLEME

Hatay Usulü Ispanaklı Gözleme Tarifi

Aslında Hatay'ın köylerinde tandırlarda veya odun közü üzerinde yapılan gözlemelerimizin lezzeti yanında biraz sönük kalan ev usulü gözleme tarifimizi sizlerle paylaşmak istedik. Eğer şehrimize olur ya yolunuz düşerse köylerimizde tandırlarda gözleme yapan annelerimizden gözleme isteyebilirsiniz bu arada hatırlatalım sakın çekinmeyin Hatay'da herkes çok sıcak kanlı ve anlayışlıdır. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler :

- 3,5 bardağı un

- 2,5 çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

- 350 gram incecik doğranmış ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı beyaz peynir kırıntısı veya aynı oranda lor peyniri
- 2,5 yemek kaşığı sıvı yağı

Üzeri için :

 - Tereyağı

Hatay Usulü Ispanaklı Gözleme Tarifi :

Öncelikle bir tepsiye unu dökün, elinizle ortasını açarak suyunu ve tuzunu ilave edin. İyice yoğurup kıvamında çok hafif katı bir hamur yapın ve bir kenarda üzerini örterek dinlenmesi ve mayalanması için  dinlendirin. Bu esnada iç harcını hazırlayalım.Bunun için bir tavaya sıvı yağı alın kızdırın ve içine ince ince doğradığınız soğanı alın ve hafif pembeleşene kadar kavurun sonrasında içine incecik kıyılmış ıspanakları da ekleyip yaklaşık 8-9 dakika kadar kavurun.Ocağı kapatın ve soğumaya bırakırken içine beyaz peynir kırıntısını veya lor peynirleri ilave edin. Daha önce üzerini örterek dinlenmeye bıraktığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oklava veya merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın, Daha önce hazırladığınız iç malzemeden yarısına koyup diğer yarısını üzerine yavaşça kapatın ve elinizle kenarlarına bastırın. Bir teflon tavada altını ve üstünü kızartarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra sıcacık iken üzerine tereyağı sürün.Hatay usulü ıspanaklı gözleme servise hazır. Afiyet olsun.


ispanakli-gozleme




gozleme

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »