Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcan Reçeli Tarifi

Hatay reçelleri kahvaltıların gülüdür. Tatlısından tuzlusuna kadar rengarenk ve çeşit çeşit boylu boyunca uzanır kahvaltılıklar Hatay'da. Bu nedenle bu enfes reçellerden en nadide olanı patlıcan reçelinin tarifini sizlere Hatay Yemek Tarifleri adlı sitemizden sunmak istedik. Buyurun Tarifimize geçelim.

Malzemeler:

- 1,25 kg toz şeker
- 13-15 adet küçük cins patlıcan
- Yetecek kadar sönmemiş kireç
- Karanfil
- Limon

Patlıcan Reçeli Tarifi :


2-3 cm uzunluğundaki patlıcanların saplarını çıkartın, ve kabuklarını neredeyse soğan zarı inceliğinde soyun ve ortalarını oyun. Patlıcanları çok hafif ezilmeyecek kadar haşlayın. Daha önce burada tarifini verdiğimiz Kabak tatlısı 'nın sönmemiş kireçle suyunu hazırladığımız gibi kireçli su hazırlayın. Kabuklarını çok ince soyduğunuz patlıcanları kireçli suda bir gece bekletin. Patlıcanlar kireçli suda bir gece bekleyince sertleşecektir, sertleştikten sonra patlıcanları alın , süzün ve temiz suda yıkayarak kirecinden iyice arındırın. Hatta kireçli suyun iyice çözülüp patlıcanlardan akması için 1-2 dakika kadar 1-2 taşım haşlayarak çok daha güzel arındırabilirsiniz. Ayrı bir tencerede şırasını  hazırlamaya geldi sıra. Su ve şekeri tencereye alıp kaynattıktan sonra  patlıcanları kaynayan şirenin içine atın. Kıvama gelen reçele 2–3 damla limon suyu damlatın ve içine bir kaç karanfil ekleyin. Ateşten aldığınız patlıcanların içine arzuya göre ceviz doldurabilirsiniz. Ardından patlıcanları cam kavanoza yerleştirin ve üzerine hazırladığınız şireyi dökün. Patlıcan reçeli servise hazır.
Afiyet olsun.

patlican-receli

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »