Antakya Usulü Etli Kabak Yemeği Tarifi ( Bastırma )

Antakya Usulü Etli Kabak Yemeği Tarifi ( Bastırma )

Sevgili bayanlar, öncelikle bu yemek Hatay'da Kabak Bastırma veya Bastırma olarak anılır,bu bilgiyi verelim. Besin değeri yüksek ve lezzetli bir yemektir. Öyle ki kabak,et ve nohut'un ana malzemelerini oluşturduğu bu birliktelik bir lezzet cümbüşü oluşturuyor. Özellikle yemeklerin vazgeçilmezi sarımsak ve soğanın piştikten sonra kattığı enfes koku insanı alıp götürüyor.

Biz Hatay'da pişerken tencerenin üstüne 2-3 yaprak defne de koyarız, bütün yemeğin içine defne kokusu da nüfuz eder. Eğer kurutulmuş defne yaprağı da bulabilirseniz bu enfes lezzete sizlerde tanıklık edebilirsiniz. :)
Buyurun tarifimize geçelim.

Malzemeler:


- Yarım kilo kabak
- 200 gram et
- 1 çay bardağı nohut
- 1 adet küçük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı nar ekşisi
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kuru nane
- Karabiber
- 1 çorba kaşığı tereyağı


Antakya Usulü Etli Kabak Yemeği Tarifi ( Bastırma ) :


Nohutları bir gün öncesinden ıslatın ve yemeği yapmaya geçmeden  önce ezilmeyecek şekilde haşlayın. Kaz başı doğradığınız etleri haşlayın. Haşladığınız etli tencerenin içine ince ince doğradığınız, soğan ve sarımsağı, kabuklarını soyup bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğradığınız kabakları, domates salçasını, nohudu ve yağı ekleyerek karıştırın. Kabaklar pişince üzerine nar ekşisi dökün ve karabiber, kuru nane serpin. Antakya usulü etli kabak yemeği servise hazır.
Afiyet olsun.

etli-kabak-yemegi

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »