Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi

Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi

Sevgili bayanlar, Antakya'nın yüzlerce çeşit börek, yemek ,tatlı, meze ve hamur işleri kategorisinde lezzetleri var , Antakya'nın bu tüm tatlarının tariflerini verme düşüncesiyle çıktık bu yola. Sizlere harikulade yöresel bir böreğimizin tarifini verelim bu yazımızda : " Çökelekli ıspanaklı börek ".

Öyle güzel bir lezzeti vardır ki biz Hatay'da sürekli bu tadı tatmak için mutfağa geçeriz. :)
Hadi gelin bu çökelekli ıspanaklı börek tarifimize geçelim.

Malzemeler:


- 2 top-beze taze veya küflü çökelek
- Yarım kilo ıspanak
- 1 çorba kaşığı susam
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber

Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi :


Bir kapta öncelikle hamuru yoğurun ve mayalanması için yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Ispanakları temizleyin ve sap kısımlarını keserek doğrayın. Ispanakları tuzla ovarak yeşilliğini öldürün ve bir karıştırma kabına ilave edin. Zeytinyağının yarısını, tuzlu yoğurdu, çökeleği ve ince doğradığınız soğanı karıştırma kabına alın . Pul biber serpin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Daha öncesinde beklettiğiniz mayalanmış hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın ve elinizi  zeytinyağına batırarak yufka inceliğinde açın. Açtığınız yufkanın içine ıspanaklı ve çökelekli içten yerleştirin rulo şekli vererek helezon şeklinde kıvırın. Zeytinyağı ile yağladığınız fırın tepsisine dizin. Fırına sürmeden önce üstlerine zeytinyağı sürün ve hafifçe susam serpin.Önceden 160 derecede  ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Hatay usulü çökelekli ıspanaklı börek servise hazır.
Afiyetle yiyiniz.

cokelekli-borek

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »