Süzme Yoğurtlu Sakız Murcu Tarifi Hatay Yöresi

Süzme Yoğurtlu Sakız Murcu Tarifi Hatay Yöresi

Sakız murcu, Hatay'da hemen hemen her ortamda bulunan Çitlenbik ağacının sürgünlerinden elde edilir. Çitlenbik ağacı 75 kadar türü bulunan, bir kısmı yapraklarını dökerken bir kısmı da her dem yeşil kalan ağaç ve çalı topluluğudur. Çitlenbikler yüksek sıcağa, kuraklığa ve fakir topraklara son derece dayanıklı bitkilerdir. Hemen hemen hiç bakım gerektirmeyen, adaptasyon kabiliyetleri çok yüksek olan bu ağaçlar Hatay'da doğayla bütünleşmiş ve her alanında kendini göstermiştir. Gölge ve sokak ağacı olarak kullanılabilmeleri de mümkündür. Biraz Çitlenbik ağacından bir diğer adıyla menengiç ağacından bahsettikten sonra Hatay'a özgü sakız murcu mezesinin tarifini verelim.


Malzemeler:

- Yarım kg sakız murçu
- Tuz
- 300 gram süzme yoğurt
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- Karabiber
- 1 su bardağından biraz az zeytinyağı

Süzme Yoğurtlu Sakız Murçu Tarifi:

Öncelikle sakız murçunu bir güzel yıkayın ve doğrayın. Ardından bir tencereye ilave ettiğiniz ve kaynattığınız suda sakız murçunu haşlayın. Daha sonra tencereden aldıktan sonra elinizle iyice sıkın ve suyunu süzün. Ayrı bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağına ince ince doğradığınız soğanları ilave edin hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye suyunu süzdüğünüz sakız murçunu katın bir süre daha kavurun. Diğer taraftan havanda iyice ezdiğiniz sarımsakları süzme yoğurda ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra tencereden aldığınız karışımın üzerine gezdirin. Süzme yoğurtlu sakız murçu mezesi servise hazır. Bu arada eğer yoğurtsuz yapmak isterseniz süzme yoğurt kullanılmadan da pekala tüketilebilir.
Afiyet olsun.
                              Süzme Yoğurtlu Sakız Murcu


image

Süzme yoğurt kullanılmazsa Mezenin görüntüsü

image


Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »