Hatay Yöresi Saç Oruğu Tarifi

Hatay Yöresi Saç Oruğu Tarifi

Malzemeler:


- 400 gram köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 400 gram yağsız et
- 1 baş soğan

Saç Oruk İçi için malzemeler:

- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz
- 250 gram kuyruk


Hatay Yöresi Saç Oruğu Tarifi


Öncelikle bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın. Şimdi saç oruğu içini hazırlayarak devam edelim. Kuyruk yağını makinede iyice çekin ,ya da havanda lif lif olana kadar dövün. Lif lif ettiğiniz kuyruk yağını ince ince doğradığınız maydanoz, yarım çay bardağı kıyılmış ceviz içi, karabiber ve tuz ile elinizle ovun. Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince ince doğradığınız soğan, salça,  un, tuz, pul biber ve kimyon ilave edin ve harmanlayın. Harmanladığınız bütün malzemeyi iyice birbirine yesin diye iki sefer kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, et öğütücüsünde çekerek eti lif lif oluncaya kadar çekin. Bulgurlu baharatlı  karışıma ilave ederek iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi temiz bir tülbent veya bir naylon üzerinde yumruktan biraz büyük bir çapta açın. Daha öncesinde hazırladığınız kuyruk yağlı içten göz ayarı hepsine yetecek şekilde biraz alıp bezenin üzerine hafifçe yayın.İkinci bezeyi naylonuyla veya tülbentiyle beraber kaldırıp içini üzerine yaydığınız bezenin üzerine kapatın ve kenarlarını elinizle hafifçe bastırarak düzleyin. Bu işlemi tüm malzemeler için uygulayın. Daha sonra içli bezeleri üzeri yağlanmış saç üzerinde veya tavada kızartın. Bu arada dilerseniz iç malzemelerinin içerisine zahter yani kekik  de kullanabilirsiniz. Hatay yöresi Saç oruk servise hazır.
Afiyet olsun.

image

image


Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »