Hatay Yöresi Kaytaz Böreği Tarifi

Hatay Yöresi Kaytaz Böreği Tarifi

Antakya'nın hamur işleri arasında kaytaz böreğinin yeri çok ayrıdır. Zaten Hataylı olsun olmasın ,Hatay yemeklerine biraz ilgi duyan her insanımızın kaytaz böreğinden haberi vardır. Bizde bu enfes lezzetimizin tarifini sizlere vermek istedik.


Kaytaz Böreği Malzemeleri:


- Hamur mayası
- 750 gram yağsız kıyma et
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 kg un
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber

Hatay Yöresi Kaytaz Böreği Tarifi:


Bir karıştırma kabına unu, bu una yetecek kadar su, bir çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı zeytinyağı ve hamur mayası ilave edin, bir güzel yoğurun ve dinlenmesi için kenarda bekletin. Bir doğrama tahtasında soğanları ince ince doğrayın. Ayrı bir karıştırma kabına yağsız kıymayı, doğradığınız soğanları, tuz,karabiber ,nar ekşisi, domates salçası ve üç çay bardağı sıvıyağı ilave ederek harmanlayın. Diğer taraftan bir kenarda dinlenmeye bıraktığınız mayalanmış hamurdan yumurtadan biraz küçük bezeler alın, önceden yağladığınız bir tezgahta yağladığınız elinizle incecik açın ve hamuru katlayın. Tekrar açın ve iskambil destesi büyüklüğünde ama köşeleri oval bir dikdörtgen şekil verin. Diğer tarafta tabanını yağladığınız tepsinin içine açtığınız hamurları dizin. Daha sonra tepsideki kaytaz hamurlarının üzerine daha önce hazırladığınız kıymalı harçtan göz kararı alıp yerleştirin. Son olarak üzerini hafif yağlayın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün.
Hatay mutfağı kaytaz böreği servise hazır. Bu arada diğer bir tarif için bu kaytaz böreği tarifine de bakabilirsiniz.
Afiyet olsun.

kaytaz-boregi

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »