Hatay Yöresi Aşur Yemeği Tarifi

Hatay Yöresi Aşur Yemeği Tarifi

Hatay mutfağı dünya çapında dillere destan bir noktaya ulaşmıştır. Bunun nedeni çok farklı yemekleri olması ve o yemeklerin harika bir lezzete sahip olması ziyaretçiler tarafından gittikleri yerlerde sürekli dile getirmesindendir. İşte Antakya mutfağının harika ve lezzetlerinden biri de aşur yemeğidir. Biz de Antakyalı olarak bu lezzeti paylaşmadan geçemezdik.
Buyurun harika aşur tarifi.

Malzemeler:


- 1 adet orta boy soğan
- Yarım kilo buğday
- 2 çay bardağı  nohut
- Yarım kilo kuşbaşı et
- Kimyon
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı biber salçası
- Ceviz içi

Aşur Tarifi : 

Öncelikle nohut ve buğdayı  bir gün öncesinden suda bekletin. Bir düdüklü tencerede kuşbaşı etleri ve nohutu ayrı ayrı yaklaşık yarım saat kadar haşlayın. Haşladığınız nohut ve etleri iri bir tencerede  Daha sonra büyükçe bir tencereye alt tarafa kuşbaşı etler ve hemen üzerine de haşladığınız nohutlar gelecek şekilde dökün. Üzerine ince ince kıydığınız soğanları dökün. Tüm malzemelerin üzerini hafif geçecek kadar su ilave edip orta ateşte yaklaşık iki saat kadar pişmeye bırakın. Bu esnada kesinlikle tencereyi karıştırmayın. İki saat kadar sonra ocaktan aldıktan sonra  Piştikten sonra bir su bardağı biber salçasını üzerine katıp iyice yedirene kadar karıştırın. Üzerine ağzınızın tadına göre tuz ilave edip tekrar karıştırın. Şimdi bu hazırladığınız karışımı blenderda macun kıvamına gelene kadar geçirin. Şimdi ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Macun kıvamına getirdiğiniz aşurun üzerine kızdırdığınız zeytinyağını kimyonu gezdirin. Üzerine ceviz içlerini de serpin. Aşur yemeği hazır.
Biz burada lavaş ekmek ve turşuyla beraber tüketiriz.
 Afiyet olsun.


image


Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »