Hatay Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Hatay Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Antakya mezelerinin yanına bu kadar güzel gittiği bir ikinci yemek bulamazsınız. Hatay usulü yaprak sarmanın lezzeti bu denli muhteşemdir. Hatay'a gelen misafirlerimizi uğurlarken " şu yaprak sarmanın tarifini bir kağıda yazıp da verin " diyen bayan arkadaşlarımız çok olmuştur. İşte Antakya'ya has bu sihirli tarifi sitemizden sizlere sunuyoruz.


Yaprak Sarma Malzemeleri :




- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 250 gram pirinç
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 adet kuru soğan
- Çay kaşığının ucuyla Türk Kahvesi
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı süneber (çam fıstığı)
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım kg Salamura asma yaprağı
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nar Ekşisi
- Nane

Hatay Usulü Yaprak Sarma Tarifi


Öncelikle asma yapraklarını tuzundan arınması için hafifçe haşlayın ve suyunu süzün. Pirinçleri iyice yıkayın. İnce ince doğradığınız soğanları zeytinyağı ile birlikte kavurun. İçine sarımsak, pirinç, salça, baharatları , bir çay kaşığı kadar nar ekşisi, kavurduğunuz çam fıstıklarını, ıslatıp suyunu süzdüğünüz kuş üzümünü ilave edin. Hepsini kavurduktan sonra yaprağın içine parmak kalınlığında yerleştirin ve sarın. Tencerenin dibine bir sıra asma yaprağı yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sarmaları dizin ve en üste tuğla ağırlık yerleştirin son olarak üzerinden hafif zeytinyağlı sıcak su dökün kısık ateşte bir süre pişirin. Hatay usulü yaprak sarma servise hazır.
Afiyet olsun.

yaprak-sarma

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »