Hatay Mezeleri : Bakla Ezmesi Tarifi

Hatay Mezeleri : Bakla Ezmesi Tarifi

Antakya mutfağı denilince akla birçok yemek ve tatlı gelir. Ancak Antakya yemekleri yanında sunulan Hatay mezeleri de ilimize gelen ziyaretçilerimiz tarafından çokça övülmektedir.

İşte Antakya'nın güzel mezelerinden bakla ezmesinin tarifi.

Malzemeler:


- 3 yemek kaşığı tahin
- Toz biber
- Pul biber
- 3 diş sarımsak
- Kimyon

- 250 gram kuru bakla içi
- Zeytinyağı
- Kimyon
- Limon
- 4-5 sap maydanoz

Bakla Ezmesi Tarifi:


Bakla ezmesini yapmak için öncelikle baklayı bir gece öncesinden ıslatmanız gerekir.Ertesi gün baklaların kabuklarını soyun ve haşlayın. Hatay mutfağında aslında bakla carası denilen kaplarda haşlanır, siz tencerede haşlayabilirsiniz. Baklayı haşladıktan sonra bir güzel ezerek püre haline getirin. Bir kaba dövülen sarımsaklar,püre haline getirdiğiniz baklalar, tahin ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip ahşap dövücü ile iyice ezin ve harmanlayın.Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağını gezdirin ve baharatları serpin. En üstede doğradığınız maydanozları serpin.
Bakla ezmesi servise hazır.
Afiyet olsun.




bakla-ezmesi

Bu tarifi paylaş

bu tariflerde ilginizi çekebilir



Önceki
« Tarif
Sonraki
Tarif »